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小鲳鱼需要去内脏吗 小鲳鱼用不用处理内脏
2022-05-23

小鲳鱼处理内脏时,我们可以在鱼头多肉一侧用剪刀剪开,然后连鱼头一起撕掉,就能把内脏一起撕下来,最后把用手撕掉鱼肚内的黑膜即可。

鲳鱼是生活中常见的一种鱼类,烹饪方式多样,鱼肉是细腻可口。

一般来说,生活中见到的鲳鱼多是冰冻鲳鱼,鲜活的鲳鱼是比较少见的。

在购买新鲜鲳鱼时,需要注意这几点:

1、建议选择身体扁平的鲳鱼,鱼肚胀起来的鲳鱼不能购买。

2、新鲜优质的鲳鱼有着完整的鱼鳞,呈现出银白色,光泽感较强。

3、用手指去挤压鱼身,若按下的部位能马上回弹,就说明鲳鱼比较新鲜,若缓慢反弹或出现凹点,这种鲳鱼是不新鲜的。

4、用手剥开鲳鱼头边上鱼鳃的部位,在光线下鱼鳃的颜色呈现鲜红色,则说明比较新鲜,如果是暗红色和暗紫色,这种鲳鱼不要购买。

5、一般来说,新鲜鲳鱼的眼睛是明亮而且不塌陷的,如果鲳鱼的保存时间较长,眼睛会有着明显的下陷,并出现暗红色的小斑点。

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